Чтобы отменить самое последнее изменение в документе используйте сочетание клавиш Ctrl+Z или нажмите на значок Отменить 
на вкладке Файл или используйте пункт главного меню Правка > Отменить. Нажмите на маленький треугольник справа от значка Отменить, появится список всех изменений, которые можно отменить. Можно выбрать несколько последних изменений и отменить их все одновременно.
Отмена и возвращение изменений
После отмены изменений можно вернуть отмененные изменения. Чтобы вернуть изменения используйте сочетание клавиш Ctrl + Y или нажмите на значок Вернуть 
, или используйте пункт главного меню Правка > Вернуть.
Нажмите на маленький треугольник справа от значка, чтобы получить список изменений, которые могут быть восстановлены. Чтобы изменить количество изменений доступных для отмены, откройте в главном меню Сервис > Параметры > AlterOffice > Память.